Speciaal Paars

Speciaal Paars, nog in ontwikkeling zijnde zaailing met bijzondere kwaliteiten.

SKU: SP01 Categorie├źn: ,

Beschrijving

In ons eigen kweekwerk, waarbij er op traditionele wijze aan plantenveredeling wordt gedaan, zijn we o.a. bezig met het kweken van nieuwe aardappelrassen voor de zogenaamde specials categorie. Deze categorie bevat aardappelrassen die vanwege specifieke eigenschappen een niche markt kunnen invullen; bijvoorbeeld de (top)horeca.

De opvallend paarse en rode kleuren van deze aardappelen wordt veroorzaakt door Anthocyaan. Anthocyanen zijn natuurlijke kleurstoffen waarvan er ca. 250 verschillende bestaan. Anthocyanen komen overal in de plant voor, maar vooral in bloemen, vruchten en bladeren. Anthocyanen zorgen bijvoorbeeld voor de rode herftkleuren van bladeren. In voeding zijn de stoffen toegelaten onder E-nummer: E163.
Anthocyanen zitten voornamelijk in de kleurenstoffen van rood tot paars. Caroteen behoort tot de groep van gele tot roodachtige natuurlijke kleurstoffen.

Anthocyaan en Caroteen zijn zogenaamde Antioxidanten. Antioxidanten beschermen het lichaam tegen schadelijke stoffen van buitenaf; vitamine C en E zijn ook Antioxidanten. Enkele onderzoekers zijn zelfs de mening toegedaan dat Antioxidanten bijdragen aan het voorkomen van kanker, hartziekten, beroerten en andere chronische ziekten.

In diverse aardappelrassen komen Anthocyaan en Caroteen van nature in hoge mate voor. Aardappelen met een hoog gehalte Caroteen zijn vaak te herkennen aan een diep gele vleeskleur. Aardappelen met een hoog gehalte Anthocyaan zijn te herkkennen aan de paars / rode vleeskleur en/of paars / rode schilkleur.

Wilt u het veredelingsproces van, en deze aardappelen zelf een keer zien en proeven; neem dan contact met ons op voor een bedrijfsbezoek.

Reviews

Er zijn nog geen recensies.

Plaats als eerste een recensie van “Speciaal Paars”

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.